家常菜苦瓜炒肉丝的做法

1、  苦瓜，用刀切开两半；将里面的瓜瓤去净，用刀切成斜片状。

2、  将片状的苦瓜放入开水中焯一下，看到整体变翠绿即可捞出，放入凉水中冷却，捞出沥干水待用。

3、  里脊肉切丝，加入生粉和盐等调味料腌制30分钟。

4、  热锅冷油，放入肉丝爆炒。注意，要将粘在一起的肉丝划开；炒致略有焦黄，取出待用。

5、  热锅少油，放入苦瓜翻炒，稍加点盐；再加入肉丝一起翻炒。加入生抽和其它的调味料，炒匀后即可