1、主料：鲜生姜：适量。辅料：糖、盐、香醋，适量。
2、处理食材：先将姜洗净，切片，放盐使用手翻抄一下，压紧，腌制一小时。
3、腌制时间到，会有水分出来。
4、将腌制的水分逼去。
5、然后，在另一个可以密封的容器底部放一批腌制好的生姜，撒一层糖。
6、再放一层生姜，再撒一层糖。
7、最后，倒入香醋，漠过生姜即可。
8、盖上盖子，放入冰箱冷藏室，过一天之后，即可食用，但越往后，味道越浓。
9、注意事项：取食需要使用干净的筷子，虽说这是常识，但依然会有人忽略。还有一个需要注意的是：生姜比较适合早、中午食用，晚上不宜食用生姜。
