1、牛肉用冷水浸泡出血水（浸泡4-6小时），用刀切成0.5厘米厚的肉片（如图）。
2、锅子洗净加入清水烧开把肉放进去，撇去浮沫，放入切好的葱姜煮至8成熟后捞出。
3、锅子洗净，加入油烧热，待油温烧热加入葱姜炒香，再加入辣酱和黄豆酱翻炒（如图）。
4、加入酱油，再把煮好的肉放入，翻炒至裹色。再加入老抽和适当清水翻炒均匀，把锅盖盖上煮10分钟。
5、这时准备配菜，把泡好的干豆腐切成大约7-8厘米的正方形，香菜和葱洗净切成丝（如图）。
6、汤汁收的差不多时就可以出锅了，锅里撒上葱花和味精，翻炒几下就可以了。拿一张干豆腐夹一块牛肉酱再摆上葱和香菜，超级下饭。
