1、砂锅，刷一层油，防粘；
2、大米洗干净，放入砂锅中，加入比平时煮饭多一些的水，大概是大米的1.5倍；
3、瘦肉切片，加入酱油，淀粉，腌制一会儿；
4、大火煮开；
5、胡萝卜切条，当然家里有啥就准备啥，青瓜，香菇，青菜，都可以；
6、平底锅下一点油，炒熟瘦肉；
7、此时，砂锅中的米水沸腾，转小火；盖上锅盖；
8、平底锅继续炒熟胡萝卜，煎火腿片；
9、打开砂锅盖子，沿边边淋入一点油，码入胡萝卜，火腿和瘦肉；
10、打入鸡蛋；盖好盖子，继续小火焖煮；
11、焖至鸡蛋熟了，散上葱花，可以根据自己的喜好，淋上些许酱油；
12、关火，盖上盖子，焖一会，让酱油入味；可以吃啦~~
