香辣鲜美---罗勒炒蛤蜊

1、蛤蜊洗净，放入淡盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。

2、蒜、辣椒切片，香葱切段，罗勒洗净取叶片备用。

3、锅置火上适量油烧热，爆香蒜片、葱段、红辣椒。

4、放入控干的蛤蜊，烹入啤酒。

5、炒至蛤蜊个别开口，加入蚝油、生抽、白糖翻炒，加盖焖煮片刻。

6、大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀即可。