如何做山西揪片儿 手法

1、 第一步，根据自己的食量，把面粉弄到面盆里，一般我们一斤面大约是两个成年男性的饭量！

2、 开始用凉水和面，加水你不能一下到那么多，得一点一点加，面和到基本都成小块的时候，就不要加水了，这时候揉成团即可！软硬程度，和我们吃的擀面是差不多的！

3、 

面和好后。放20分钟左后，这样做出来的面才有劲道，也就是我们说的醒到了

4、 

洒上手粉用擀面杖擀成0.5cm左右的面片

5、 

 用手将面片揪成指甲盖大小.

6、 把做好的揪片儿放到开水里煮三分钟左右就可以出锅了！加上辅料就可以吃到美滋滋的揪片儿了