1、牛奶中加入黄油；
2、小火煮至黄油融化，立即关火，凉至体温；
3、蛋白、蛋黄分离
4、蛋黄加入炼乳，搅拌均匀，低粉筛入蛋黄炼乳内，拌匀；
5、蛋白打蛋器打到鱼眼泡； （配料中材料）
6、蛋白打蛋器打到鱼眼泡； （配料中材料）
7、打至湿性发泡，接近干性发泡，提起打蛋器，蛋白有微微的钩； （配料中材料）
8、奶油奶酪室温回温至柔软，打蛋器打至润滑；
9、奶油奶酪中，分次加入黄油牛奶液，充分拌匀
10、奶油奶酪中，分次加入黄油牛奶液、蛋黄炼奶面糊充分拌匀；
11、将打好的蛋白加入奶油奶酪糊中，翻拌；
12、盛入容器；
13、水浴法，160°烤约20分钟+然后170°烤25分钟+180度烘烤约15分钟；烤好后充分晾凉，冷藏5H以上脱模。
