1、芋头洗干净去皮切小块蒸熟压烂成泥，澄面按1︰1加开水烫熟，芋泥和熟澄面搓匀凉透加入猪油、适量的绵白糖，揉透好冷藏备用；
2、将夹心五花肉、虾仁、泡发好的香菇、胡萝卜切小粒，葱切葱花备用；
3、热锅起油，下五花肉粒煸香，接着下香菇粒、虾仁粒、胡萝卜粒炒香，加入适量清水慢火烧几分钟左右，下少许水淀粉勾芡，放凉冷藏后加入葱花、五香扮拌好放入冰箱冷藏备用；
4、芋角面团下剂，压偏包入馅料，收口整理成棱角状；
5、起油锅烧至160度一170度左右，将包好的芋角胚摆放好在炸篱，慢慢放到油中炸几分钟，芋角自然膨发成蜂巢状，颜色金黄即可。
