怎么简单的做嫩滑的虾仁蒸蛋?

1、把鸡蛋打碎，在温水里搅拌均匀。鸡蛋与温水的比例一般为1:1.1-1.2。盖上塑料薄膜，静置约5分钟。

2、虾仁去虾线，剥壳。

3、用小刀把虾背上的一个孩子切掉，这样蒸出来的虾就会圆圆的，看起来更好。

4、把虾仁撒上白胡椒粉拌匀。

5、洗韭菜。切成青葱。

6、在蒸锅里把水烧开，倒入鸡蛋，用中火蒸。

7、时间10分钟，根据鸡蛋的数量和碗的深度。碗越深，时间就越多。

8、取下薄膜，倒入虾，蒸3分钟。

9、倒入韭菜末、蒸鱼和酱油，沿边缘加入1汤匙猪油。蒸2分钟。

10、蒸鸡蛋又嫩又滑。