西红柿辣椒爆炒土豆丝

1、青红椒切丝，葱切小段和葱花，姜切丝，蒜切碎，西红柿切小片备用。

2、土豆洗净擦丝，把土豆丝泡在清水中10分钟，捞出后反复用清水冲洗几次，直到洗土豆丝的水不再发白。

3、起锅加热，多人油继续加热，放花椒爆香后捞出。再放葱姜蒜炒香，加入青红椒丝，快速翻炒几下。

4、加入沥水的土豆丝翻炒，5成熟后加入蚝油、生抽、白糖、鸡粉、西红柿片、盐翻炒。

5、装盘撒上葱花，淋上香油可上桌。