1、牛肉洗净，先切成大块，在该切成小块。
2、锅中注油约15毫升，中火5成热。
3、放入切好的牛肉煸炒。
4、炒至牛肉变色，加入料酒和白醋，料酒是去腥，白醋使得牛肉短时间内更酥软。
5、将牛肉盛出，用开水冲去浮沫待用。
1、豆腐洗净，切成大块也同样改成小块。
2、锅中注油约15毫升，中火5成热即可。
3、放入切好的豆腐块入油锅。
4、待豆腐炸出金黄色捞出待用。
1、取蒜子用刀拍扁，却出蒜子。
1、锅中注油少许，放入切好的蒜瓣爆香。
2、放入焯好的牛肉煸炒一分钟。
3、加入开水约500毫升。
4、加入酱油5毫升。
5、加入辣椒酱5克左右，依据您个人的口味决定辣椒酱的多少。
6、加入盐1克入味，盐不要太多，因为辣椒酱中含有盐分。大火一分钟烧开。
7、放入炸好的豆腐块。
8、中小火慢炖20分钟，快出锅时加入1克鸡精提鲜。
9、装盘出锅。
