干蒸茄子的做法

1、取茄子洗净，去闪馏鼻艘蒂，去皮，纵向剖开，将茄子切成长两公分，宽1公分左右块，注意刀别切到底，大概留三毫米左右。切好，备用。

3、这是蒸好的茄子，明显看得出焉了，而且在锅里的时候，就能闻出茄子的味道来。从锅里取出，备用。

5、干辣椒洗净切成小块。有新鲜辣椒最好，因为准备不充分，只好将就了。

7、将韭菜下锅，大火炒几下，加入酱油，盐炒透。

9、做好的汤料，静等茄子。