鸡蛋虾仁炒菠菜的做法

1、盐水虾没吃了，就用它来配鸡蛋炒菠菜，再准备一些泡发的木耳。

2、把菠菜摘洗干净，用热水焯一下，过凉后切段。

3、虾剥皮成虾仁，葱蒜切细备用。

4、把鸡蛋调成蛋液，锅中倒食用油，油量比平时炒菜稍微多一点，油热后倒入蛋液。

5、待蛋液凝固后翻面炒散，加葱蒜炒一下。

6、倒虾仁和木耳煸炒。如果火太急，就把盛蛋液的碗里加少许水，倒入蛋液中炒制，放糊锅。

7、倒菠菜，加盐炒匀。因菠菜焯过水，已经熟了，所以炒匀后加少许耗油。

8、再翻匀后就可以出锅了。