烹饪方法中的汆指的是哪种操作？蚂蚁庄园小课堂

1、蚂蚁庄园小课堂题目：猜一猜，烹饪方法中的汆指的是哪种操粒新菌作呢？

 盆民

A、放入沸水稍微一煮

B、用白酒腌制

2、正确选项【放入沸水中稍微一煮】；氽法，是一种以沸汤或沸水为传热媒介，将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精够案细的小型原料，投入鲜汤或沸水迅速加热并且调味，使之快速成熟的烹调方法。