燕窝乳鸽汤燕窝乳鸽汤
质料：淮山50克，燕窝50克，乳鸽1只，猪碾肉150克，陈皮1/4个。
燕窝乳鸽汤的做法
1．淮山、陈皮洗净；乳鸽宰后洗洁净，去内脏。
2．燕窝用水渗透发开，拣洗洁净，猪碾肉洗净，不用刀切。
3．除燕窝外一切资料放进瓦煲内。参加清水1750毫升(约7碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，放进燕窝再煲30分钟，调入适当食盐和生油使可。此量可供2～3人用。
特色：滋而不腻，补而不燥。
被称为“宫殿大补食物”的燕窝，是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味。它富含丰厚的精氨酸、胱氨酸、组氩酸等等，属高蛋白、低脂肪滋养晶。李时珍在《本草纲目拾遗》中说它“味汁淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清”。现代医学发现燕窝可推进免疫功用，有推迟人体变老、延年益寿的成效。它除了确有适当丰厚的营养成分外，首要是因为得之不易，物以稀为贵、但现在燕窝这珍品已“入寻常百姓家”了.以中药淮山煲燕窝乳鸽汤滋而不腻、补而不燥。
