豆腐虾仁水蒸蛋

1、把虾去壳和尾部、虾线，加入姜丝，腌一会；

2、鸡蛋打散，加盐和温水，过滤蛋液；

3、把豆腐切块，放在盘子里，撒上蛋液；

4、冷水开锅，水开后把虾仁放进去，盖上盖子，继续蒸；

5、把生抽、熟油和温水化开，揭盖后，淋入酱汁；

6、最后撒上葱花。