爆大虾的家常做法

1、洗净的虾加入酒、姜片、微量盐，腌15分钟

2、葱姜蒜切细碎；

3、撒上干淀粉抓匀；

4、炒锅下适量油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不停推进，然后用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟

5、炸好的虾，用漏勺捞出备用

6、将锅内油倒出，纳入葱姜蒜略煸；

7、倒入虾烹入酒，加酱油、白糖，颠动炒锅烹入醋

8、出锅装盘即成。