制作熏鸡简便易行的办法有哪些

1、烟熏鸡应选土鸡土鸡营养丰富，取其中肥嫩者，来做烟熏鸡，熏制香料容易入味儿，吃起来油脂多，味道才香。

3、鸡皮上扎眼将除过水的土鸡捞起来，用扎在鸡皮上扎一些小眼，这样一会儿卤煮时才能把香味煮进去。

5、浸泡土鸡入味土鸡肉土鸡煮好以后不要捞出锅，盖上盖子，让它放置两个小时以上，让香料和盐味儿渗透进鸡肉里。

7、熏炉熏鸡按1——6的步骤处理好土鸡，最后直接放到熏炉中挂好，熏炉底加入柏木、花生、柚子皮等植物枝叶慢慢熏香。