如何做水煮锤肉片

1、猪里脊肉提前冷冻一夜，这样好切片

2、猪里脊裹一层玉米淀粉

3、用擀面杖不停的敲打，如果感觉有点黏，再来一点干淀粉继续锤，锤成超级薄的肉片

4、烧一锅水，放入葱姜、料酒

5、下入肉片，最好是分开下，防止粘一起

6、煮好的肉片看起来非常薄，又超鲜嫩的样子就可以了

7、另外起锅，先炒香葱姜蒜，然后放入豆瓣酱翻炒出红油

8、倒入开水，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉

9、再把葱姜蒜捞出来不要，下入肉片，煮一分钟左右就可以了

10、成品图