自制椒盐的做法

1、把花椒和小茴香放在碗中，加入适量温水浸泡10分钟左右。做椒盐，炒花椒之前一定要先浸泡，这样不仅可以去除花椒表面的杂质和苦涩味，同时在接下来炒制椒盐的过程中更容易掌握火候，不易炒糊。

3、平底锅置于火上，开火，把火力调为最小，把控干水分的花椒粒和小茴香下锅煸炒，炒出其中多余的水分。这个过程大概在3分钟左右，要炒至锅底看不到水分为止。

5、把炒好的椒盐盛出后摊开晾凉，完全晾凉后放在案板上，用擀面杖碾压成细粉状。