1、食材准备好 牛肋条 500克 土豆 400克 油 适量 盐 适量 八角
2、牛肋条尽量挑选没有筋，肉质好点的
3、肋条和冷水一起下锅，烧开，撇去浮沫后将牛肉捞出来，控干水
4、土豆切成滚刀块
5、切好的土豆泡入清水
6、汆烫好的牛肋条也切成跟土豆差不多大的块状
7、锅中放油烧至5成热，将葱段、姜片爆香，然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型
8、此时放入土豆块
9、放入没过食材的清水，大火烧煮
10、加入盐、酱油、豆瓣酱、料酒、干红辣椒、花椒、桂皮，煮开
11、最后转小火慢炖，直至牛肉熟烂，这个过程大约半个小时左右，陶锅慢慢炖，可不能太着急哦，小火慢炖出来的牛肉，肉质细嫩，香气扑鼻，口感非常好
12、锅里稍微还留着点汤汁的时候加盐
13、加入辣椒粉，翻拌均匀即可出锅
14、撒上点香菜点缀下
