韭菜炒豆干的做法

1、准备一盆盐水，将韭菜泡入内10分钟，洗净韭菜与豆干，切段。

2、准备少许红尖椒与蒜，切碎备用。

3、起锅烧油，下红尖椒与大蒜爆香，接着下豆干翻炒，加入适量盐与生抽，将豆干慢炒入味。（炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了，翻太勤容易碎）

4、然后把豆干拔到一边，下韭菜翻炒片刻就行。（韭菜白和韭菜叶分开，因为他们熟的时间不一样，韭菜叶子放进锅里不要炒太死，那样吃起来没有口感了）

5、最后将豆干与韭菜炒均匀，加少许鸡精即可出锅食用。