怎样做清蒸大闸蟹

1、准备好大闸蟹、葱白、姜、花生油、酱油、酒、牙刷、筷子。

4、把大闸蟹放在一比较深的锅，以防它们爬出逃走，再向锅里倒入适量白酒，浸泡20分钟左右。

5、浸泡过大闸蟹的水会比较浑浊，那是大闸蟹排出一些排泄物，没关系的，待会清洗几遍就干净了。用筷子把大闸蟹夹起，并让它的肚子朝上。

6、左手用快子压住大闸蟹，大闸蟹会用钳子夹住快子的，右手用牙刷把大闸蟹的肚子、爪子、钳子都刷干净。再用另外一双筷子打开它腹盖，先把腹盖周边刷干净，再用牙刷背面稍用力，挤出排泄物。