角瓜怎么做好吃

1、角瓜去头，对半切开，去掉瓜籽，切成薄片。

2、碗中打入三个鸡蛋，加入盐，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热下入鸡蛋，煎至金黄，捞出备用，油热下入葱蒜，下入角瓜片，小火翻炒。

4、角瓜微微发软，放入生抽和十三香，翻炒几下，再下入鸡蛋和胡萝卜，盐、鸡精和白糖，大火翻炒均匀即可。