如何制作东北家庭版大盘鸡

1、准备三黄鸡剁成块，加水多清洗几遍。再吃凉水入锅。加料酒，大火烧开，撇掉浮沫，然后再捞出冲洗干净，控干水分。油热下糖熬成枣红色，下鸡块翻炒上色。

2、再放上干辣椒、花椒、葱姜、八角，两个炒果炒香。加生抽、蚝油、老抽，再次翻炒上色，加盐、鸡精、胡椒粉。十三香、辣椒酱给它翻炒均匀，加水水要多加一点，烧开之后再放上土豆炖煮半个小时。再放上青红椒。再炖两分钟左右，完美出锅。