1、牛腩先用清水泡30分钟去血水捞出，再冷水入锅焯水过后洗去浮沫备用。
2、油热放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、红糖爆香，让红糖融化。
3、再放入牛腩炒至焦黄后，淋入料酒、酱油炒上色。
4、淋入热水淹过牛腩至煮滚后，转小火盖上锅盖焖煮50分钟。
5、另起一锅入油炒番茄至软化并加入番茄罐头，煮至收汤汁糊化略收。
6、倒入牛腩锅内加入盐调味，再转大火煮约30分钟至汤汁略收汁。
7、起锅，美味完成。
1、1.牛腩先用清水泡30分钟去血水捞出，再冷水入锅焯水过后洗去浮沫备用。油热放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、红糖爆香，让红糖融化。
2.再放入牛腩炒至焦黄后，淋入料酒、酱油炒上色。淋入热水淹过牛腩至煮滚后，转小火盖上锅盖焖煮50分钟。
3.另起一锅入油炒番茄至软化并加入番茄罐头，煮至收汤汁糊化略收。倒入牛腩锅内加入盐调味，再转大火煮约30分钟至汤汁略收汁。起锅，美味完成。
