茄香咖喱牛肉煲

1、茄子洗净；将其切成几段，每段再切分为4块。

3、牛肉选带点肥肉的里脊肉，切成薄片，加1汤匙食用油拌匀。

5、用中火将茄子煎至表皮有点发焦。

7、锅里再加点食用油，下洋葱。

9、转小火，将咖喱块炒散，下椰浆。

11、将煮好的咖喱酱倒入砂锅。

13、转大火，下牛肉。