爽脆莲藕的做法

1、首先准备好所有的食材

2、 接着将大葱，红辣椒，青辣椒，大蒜分别切好装盘即可

3、 然后将莲藕洗干净后，切成大小适中的条形状

4、 锅中加入半锅的水，把水烧开之后，倒入莲藕焯水，再次煮开之后即可捞出过冷水，把水分控干，这样莲藕吃起来更爽脆。莲藕可以生吃，不需要煮太长时间。

5、 然后锅中倒油烧热，热锅凉油，将步骤一的配料倒入锅中爆出香味，再倒入炒好的藕条即可。

6、  然后将适量的蚝油，生抽，老抽翻炒均匀即可。

7、然后出锅前，根据个人的口味来加入少许食盐提味，撒入葱花即可出锅装盘即可。