1、准备辣椒100g，留出几根后面用
2、剪成小段，开水泡20分钟
3、挤出水分，捣碎
4、准备香料（有什么加什么，不用太多）
5、洋葱切丝
6、葱花（一整根不切开也行）
7、牛油开中火烧化（没有牛油或者不喜欢牛油的用植物油也是可以的）
8、中小火将葱和洋葱炸至金黄色
9、加入捣碎的辣椒翻炒均匀
10、加入香料，小火烧10分钟
11、加入几根预留的干辣椒，继续小火烧5分钟
12、加一勺豆瓣酱，炒出红油
13、底料就此完成！
14、吃火锅的时候加入适量清水、盐（根据自己口味调整）、一点点糖（提鲜）烧开即可～ 这是一锅火锅的份哦～
15、麻酱碟油碟快乐水准备起来！
