1、葱姜切末
2、葱姜末放入肉末，加生抽，盐，糖，胡椒粉，生粉3克，搅拌均匀，葱花留一少部分最后撒
3、再淋入10毫升食用油拌匀腌制片刻
4、老豆腐洗净切2厘米厚块
5、用小刀挖出一个方形洞，底和边留0.5厘米厚
6、豆腐盒中填满肉馅，上面再铺满一层
7、10毫升油倒入热锅，放入酿豆腐，肉朝下，小火煎3分钟
8、酿豆腐翻面，煎豆腐底，小火煎制3分钟
9、倒入适量清水，加少许糖和生抽，中小火加盖焖煮4分钟
10、这个时候拿个小碗，少许水和2克生粉调匀，这是勾芡汁用的
11、煮熟的酿豆腐挑出摆盘
12、锅中剩余的汤水，一边搅拌一边倒入调好的水淀粉勾芡，烧至汤汁浓稠
13、酿豆腐撒上葱花
14、淋上浓稠的汤汁即可
