在家烤西点：[17]如何制作司康

1、 面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里（过程图二排第一幅）。

2、 用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。一直搓到黄油与面粉混左佯抵盗合成粗玉米粉状态（过程图一排第一幅）。

3、 牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。

4、 将第3步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。

5、 蔓越莓干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干表面的水分。

6、 将面粉用手揉成光滑的面团。将面团压扁，撒上一半蔓越莓干，对折起来，再揉成圆形。

7、 重新将面团压扁，撒上剩下的蔓越莓干。再次对折起来，揉成圆形。

8、 把圆形面团放入碗里，放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）。

9、 冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块。将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。