锅包肉的家常做法

1、将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片，葱姜切丝，蒜切片备用；

3、铁锅中倒入适量植物油，烧到五成热，把肉片一片片摊平，放入油锅中炸；

5、再把锅中的油继续烧热到七成，把肉片倒入锅中复炸；

7、称出适量的白糖用来调糖醋汁。糖和醋的比例一般是1：1，糖也可以稍微比醋多一些，因为后面还要用微酸的橙汁提色提香；

9、倒入锅中，小火加热到白糖完全融化，汤汁粘稠起泡的状态，加入蒜片、葱姜丝炒匀；倒入炸好的肉片，快速翻匀，让汁液均匀地包裹在肉片上，盛出即可。