酸甜鱼块制作方法

1、冰冻的鱼块取出，放入冷水中，倒入一点醋，浸泡至冰块化开，再把青鱼切小块，洗净沥水。

2、油锅烧至冒烟，放入鱼块，中火慢炸

3、炸至一面金黄翻面继续炸，炸至全部金黄

4、捞出鱼块

5、另起油锅，放入适量番茄酱，少许料酒，多一点生抽（不放盐），可以再放点糖（我家不吃糖未放），翻炒几下，倒入一小碗水烧开，

6、放入鱼块，盖上锅盖焖煮，加水焖煮能让炸过的鱼块不那么硬，还更入味。

7、煮至汤汁浓稠，关火出锅，可撒葱花或熟芝麻装饰一下。