海带丝瓜汤。

1、丝瓜洗净，刮去外皮，顺长切成两半，挖去皮瓤，先切成4厘米宽的段，再切成1厘米宽的小条。

2、放入加有精盐、鸡油的沸水中焯烫，捞出过凉，沥水

3、海带放入盘内，上屉用旺火蒸10分钟，取出。

4、用清水洗泥沙，沥净水分，切成粗丝，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

5、锅置火上，加入熟鸡油烧至五成熟，下入葱段、姜片炒香。

6、放入海带丝炒匀，倒入丝瓜条略炒片刻。