盐豆炒鸡蛋------地道苏北农家菜

1、切好葱姜蒜及辣椒备用。

2、热锅，加入油，待油温略高的时候，加入盐豆，油温不要太高的原因，盐豆里的汤水会让油花四溅。

3、盐豆炒分钟后，放入辣椒，葱姜蒜，一起炒匀，然后打入鸡蛋，一起搅动翻炒。（鸡蛋之前不需要打散，所以这个时候是直接打入锅内，需要搅动翻炒)

4、待鸡蛋成为块状，就是熟啦，即可出锅！