1、挑香蕉自制香蕉片，当然是选新鲜优质香蕉。最好不要选芭蕉，芭蕉做起来容易发酸。挑香蕉时，不要挑太熟的，也不能挑青的硬的，我们要选择黄中带绿、半熟的香蕉，不软不硬的，它们既不会涩，也不容易受热发黑，最适合做香蕉片。
2、处理香蕉香蕉去皮，尽量保持果肉组织的完整，不要挤压。然后将香蕉切成厚度约0.3~0.4厘米的近圆形的薄片，找一个大一些的平底盘子，在盘子里撒一些细砂糖，糖会在香蕉表面形成一层保护膜，让做出来的香蕉片更酥脆。把香蕉片一片一片摆到盘子里，再香蕉片上也撒一层细砂糖。
3、加热烘烤小火把平底锅烧热，然后往锅里加一些黄油，涂抹均匀。关火，把香蕉片平铺在平底锅里，然后开小火慢慢加热。注意！千万不要开大火，否则否则香蕉片容易糊锅煎焦。
4、我们要经常给香蕉片翻面，让它两面受热均匀。待一面煎成黄色后，翻面继续煎。也可以烘烤一段时间后关火，用锅的余温继续烘烤香蕉片，防止加热夸臾蓠鬏过度大概15分钟以后，香蕉片就可以出锅啦！成品色泽金黄，非常诱人！把香蕉片静置放凉，这样才会有酥脆口感哦！
