1、自己煮熟的猪头肉，凉了切成几次食用，取其中的一块备用。
2、把上面一步骤准备好的一块猪头肉，切成薄片装盘备用。
3、新鲜的生姜切成如下的细条，放到小碗里备用。
4、上炒菜锅加入适量的玉米油烧至5-6成熟，放入切好的生姜细条翻炒一会儿，出香味。
5、加入前面切好的猪头肉薄片，一起爆炒2分钟。
6、葱洗净，用菜刀切成如下图片中所示的长段备用。
7、加入上一步骤切好的长葱段和适量的食盐，再炒一分钟左右。
8、加入适量的鸡精、白糖、料酒搅炒均匀入味。
9、加入适量的十三香、生抽再炒2分钟左右，关火出锅。
10、装盘，在上面撒上适量的小葱花点缀一下，这样好吃的猪头肉就做好了。是下米饭的好菜。好吃。三高患者少吃。
