鲜西芹百合炒虾仁

1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。5、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。6、淋入少许水淀粉勾芡即可。