怎样捂黄豆才能不长黑毛

1、首先，挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软；

2、接下来，待黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水分，裹上面粉待用；

3、接下来，我们将干净的纸铺在盒子里，再将裹好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好（注意，盒子内不能太湿，湿气过大豆子就会发黑，长黑毛）；

4、接下来，随时观察盒子里的豆子，当豆子从白菌丝筐毙险裆变成绿霉的时候说明豆子已经霉好了(注意:豆子变黑说明温度高了，需适当敞开盒子)；

5、接下来，我们将霉好的豆子放在盐水中浸泡后装罐，在拿到太阳下暴晒，等豆子发酵好后就可以了。