红曲粉的功效与作用及食用方法

1、首先，用本品适量加入糕点等食品中，经蒸烤后，即成色、香、味调和之食品，取本品10-20克，加适量白酒调成糊状可烧、蒸、烤肉、煮鸡、鸭5公斤。

3、然后，肉制品着色剂：红曲粉是中国传统的食品着色剂，是天然的红色素。烹饪上色：做菜的时候会用少量红曲粉增色增香，譬如红烧肉、樱桃肉等。

5、然后，烘焙上色：在一些烘焙食品商，譬如戚风蛋糕，需要艳丽的红色，就可以少量食用红曲粉。