1、 水果洗净,擦去表面水分.放一个柠檬的作用是为了使做出来的酵素味道更好,因为柠檬很提味，柠檬去皮,切0.5CM厚的片，橙子也切同样厚度的片，消毒过的玻璃容器,底部铺一层砂糖.
2、摆一层橙子与柠檬片.再铺一层砂糖，再铺一层水果.如此反复,直到将所有的水果放进去后,最后上面铺一层砂糖
3、最后的样子就是这样滴!然后盖上盖子. 大约2个小时以后,砂糖就开始融化了,将水果里的水份逼出来，用洗净的手将底部未融化的砂糖翻动起来,搅拌均匀.
4、此后每天都用手搅动1~2次.渐渐地,砂糖开始培养酵菌了.可以看到有细微气泡产生.整个发酵其间大约持续2周左右,就是说,这两周内,每天都需要将未成熟的水果酵素搅拌一下,并及时放出内部产生的气体.注意千万不要将盖子拧太紧,防止气体胀裂.2周后,如果您在搅动完酵素后,可以看到有大量气泡产生并缓慢浮上来,就说明您的酵素成功啦.
5、取干净的纱布,将做好的酵素液体与水果分离开.这就是橙子酵素了。
