凉拌开胃西红柿

1、选材，西红柿选取上要下功夫，挑选那种新鲜、熟透带点酸的最好。

2、清洗，清洗之后去掉梗，然后切块。

3、腌制，最好用白糖，这样腌出来的颜色看上去自然一点。

4、出汁，大概等个十分钟左右，待西红柿出汁后基本完成。

5、冷藏，炎热的夏季，大家都喜欢冰甜酸爽的感觉，用保鲜膜包住放冰箱冷藏一下，口感更佳。