怎么做鲜贝炒面

1、将鲜贝肉洗净，切片，放入碗中，加入一点精盐、胡椒粉、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、芝麻油，抓匀上浆。

3、将面条放入沸水锅中煮熟，捞出用冷水过凉，捞出沥水。

5、将炒锅留底油置火上，烧热，放入豆瓣酱、葱末、姜片，炒出香味后下入面条，翻炒几遍，放入料酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精、米醋、炒匀后淋上芝麻油，装盘即可食用。