麻辣烫的做法

1、香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来

2、香菇洗净，顶部切十字花

3、海带洗净，切菱形块

4、莲藕洗净去皮，切厚片

5、土豆洗净去皮切厚片

6、豆腐皮洗净，切粗长条

7、葱、姜、蒜切段

8、油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜

9、小火，煸炒至葱段微微变焦黄

10、放入香辣酱，小火，煸炒至出红油

11、放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味。

12、煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可