家常红烧五花肉的做法

1、准备适量五花肉，冲洗干净。我这是两个人的份量。

2、加入小半锅水，放1小把花椒，几片香叶，冷水放入五花肉。

3、把水烧开后，再把五花肉炖5分钟。

4、把五花肉捞起，稍微放凉，切成小块。

5、重新起一锅，放油，加1小把桔皮（这里可以放生姜，葱等），加放五花肉翻炒。

6、把五花肉煎至两面金黄，炸少许油出来时，加水盖过肉，加料酒少许，酱油2勺，糖1勺，加盖大火烧开，中火炖15分钟。

7、在汤汁即将收开时，加盐1勺，翻炒一下即可装盘开吃了。肉质很嫩滑，也不会觉得油腻，很好吃。