藤椒油不是麻油。
藤椒油是用藤椒经过烹炒、压榨等工艺制作而成。藤椒也叫野山椒，主要产自中国大陆华东、华中地区，种植范围非常的广泛。麻油就是用黑芝麻、白芝麻中提取的植物油，也叫香油。
藤椒油和麻油都是厨房常见的调味料，一般藤椒油是为了给食物去腥，配合辣椒做出食物麻辣的口感。麻油一般是给食物提香，既能用来炒菜，也能当作酱料食用。
藤椒油的作用
藤椒油是食品调料油，主要作用是调味。口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，比花椒油更香，更麻，更生态，是宾馆，饭店，家庭的理想日常调味品。一般用于凉拌菜，另外制作肉食的时候，加入藤椒油可以起到去腥的作用。
