1、1.准备好所用食材，鱿鱼可以让卖家屠宰好
2、2.把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉
3、3.把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米
4、4.切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米
5、5.然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条
6、6.鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用
7、7.锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水
1、1.准备好所用食材，鱿鱼可以让卖家屠宰好
2.把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉
3.把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米
4.切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米
5.然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条
6.鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用
7.锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水
