看我做的“香煎茄盒”，薄薄的两片茄子，中间夹入鲜美的肉馅，再外面包裹一层金黄色的外衣，为了省油和省事，直接用电饼铛煎卉剡卧迟熟，最后淋上一层泰式辣椒酱，这酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，甭提多好吃了。
1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟；
2.将茄子切成片， 其中两片一连不要切断；
3.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
4.将调制好的肉馅酿入其中；
5.淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和适量的盐；
6.再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
7.烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油；
8.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住；
9.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
10.将茄盒煎至两面金黄；
11.拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱；
