沂蒙山炒鸡怎么做

1、配料切好

2、鸡肉剁成小块

3、热油，油要宽松一些，只放姜片

4、倒入鸡肉后，先不要翻锅，盖上锅盖焖炒几分钟再开盖，为了锁住鸡肉的水分。因为油宽，不用担心会糊锅

5、炒至这种状态，倒入二大勺黄豆酱油，一勺生抽

6、翻炒上色，一定倒入开水，刚好没过鸡肉就可以

7、加入小米椒，青辣椒，葱段，蒜片，鲜花椒。翻炒十分钟左右即可出锅了

8、鲜香麻辣的大厨味道，却是最简单的步骤。