家常菜地三鲜的做法

1、先把土豆去皮之后切成滚力块备用，滚刀块可以切大一点。

3、煮好土豆捞出放入盆中，加少许干淀粉搅拌均匀备用。(加干淀粉的目的是让土豆表面能炸脆)。

5、准备青红椒两个切成滚刀块备用。

7、首先我们把锅烧热，锅烧热之后再加入宽油，将油温烧至6成热，将处理好的土豆和茄子下锅，开中火炸80秒将土豆表面炸脆茄子炸熟透为止。

8、起锅烧油，在锅中加入准备，好的葱末和蒜末开中火爆香。

10、然后将炸好的土豆茄子辣椒，下锅翻炒均匀，这样地三鲜就完成了，可以出锅装盘。